Le Torte di Annie: aprile 2013

Pensieri di zucchero

Le mie torte sono uniche, come le persone per le quali le progetto e le realizzo. Sono pensieri fatti di zucchero, amore cristallizzato e giocoso vizio.
Le studio fin nei minimi particolari, ogni dettaglio viene valutato, nel colore, nella dimensione, nella posizione. Ogni ingrediente viene scelto accuratamente (prediligendo quanto di più artigianale e meno "commerciale" mi è possibile reperire), e combinato con gli altri per ottenere un equilibrio di sapori e profumi, di colori e consistenze.
Chiffon cake, pan di spagna, tegolino (una mia personalissima ricetta che ripropone il gusto della ben più famosa merendina), madeira cake o mudcake, chantilly, crema al limone e mandorle, mousse al fondente e arancia, cioccolato bianco e limone, crema alle nocciole e wafer... Le combinazioni sono infinite!
E' possibile abbinare dei biscotti ricordo o dei cupcake decorati che riprendano il tema della torta, che può essere un cartone animato in 2d o 3d, una passione del festeggiato, uno sport, o qualunque altra cosa la vostra fantasia vi suggerisca.
Non c'è limite. Voi proponete, io realizzo!
Date un'occhiata alle mie "creature" e se vi piacciono, contattatemi.

lunedì 22 aprile 2013

La spada nella roccia!

Bibamus, Edamus, Gaudeamus

Madeira Cake con crema Rocher

martedì 16 aprile 2013

La torta "giornalara"!


Chiffon alla fragola, con bagna al limoncello, farcita con crema diplomatica e fragole

giovedì 11 aprile 2013

Pacco regalo

È solo un esperimento decorativo

martedì 9 aprile 2013

Cucciolo... Misteri in azienda

Il protagonista della festa

Torta Canon

Questa Madeira con crema Rocher è stata una vera sfida!

giovedì 4 aprile 2013

All'improvviso

Ho ricevuto una richiesta tanto inaspettata quanto gradita e lusinghiera! Un collega che festeggia i dieci anni in azienda: vuole una torta a forma di macchina fotografica, con il logo della nostra società nell'obiettivo!
E' una sfida, e non ho moltissimo tempo (è per lunedì) ma la accetto con piacere! Mi divertirò un mondo!
Farò una madeira cake stavolta, dovrò sagomarla quindi mi serve una torta un pochino più sostenuta, e questa fa al caso mio. E la farcirò con la mia crema Rocher...
Al lavoro!

martedì 2 aprile 2013

Torta AbarthNilo

Mudcake con ganache al cioccolato bianco e fragole