lunedì 26 agosto 2013
venerdì 23 agosto 2013
martedì 21 maggio 2013
Sondaggino!
Ditemi, fra le mie torte, qual è la vostra preferita?
se non le ricordate tutte, basterà scorrere i post archiviati
se non le ricordate tutte, basterà scorrere i post archiviati
sabato 18 maggio 2013
Torta Principessa M
Il sorriso della festeggiata che addentava la testina bionda è stata la più grande delle soddisfazioni!
mercoledì 8 maggio 2013
venerdì 3 maggio 2013
Auguri Nonna!!!
Arrangiata in 6 ore, avrei potuto fare di meglio ma... per un po' non voglio manco vederle le rose! Comunque è una chiffon al limone con diplomatica al limone e fragole (la mia preferita ultimamente)
lunedì 22 aprile 2013
martedì 16 aprile 2013
La torta "giornalara"!
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| Chiffon alla fragola, con bagna al limoncello, farcita con crema diplomatica e fragole |
giovedì 11 aprile 2013
martedì 9 aprile 2013
giovedì 4 aprile 2013
All'improvviso
Ho ricevuto una richiesta tanto inaspettata quanto gradita e lusinghiera! Un collega che festeggia i dieci anni in azienda: vuole una torta a forma di macchina fotografica, con il logo della nostra società nell'obiettivo!
E' una sfida, e non ho moltissimo tempo (è per lunedì) ma la accetto con piacere! Mi divertirò un mondo!
Farò una madeira cake stavolta, dovrò sagomarla quindi mi serve una torta un pochino più sostenuta, e questa fa al caso mio. E la farcirò con la mia crema Rocher...
Al lavoro!
E' una sfida, e non ho moltissimo tempo (è per lunedì) ma la accetto con piacere! Mi divertirò un mondo!
Farò una madeira cake stavolta, dovrò sagomarla quindi mi serve una torta un pochino più sostenuta, e questa fa al caso mio. E la farcirò con la mia crema Rocher...
Al lavoro!
martedì 2 aprile 2013
domenica 31 marzo 2013
Torta Mivar
Eccola la torta a sorpresa: chiffon alla fragola con chantilly al limone e fragole. Non è perfetta, ma un primo esperimento con tecniche nuove. Dicono fosse molto buona, comunque :)
sabato 30 marzo 2013
Primo goduriosissimo strato della Abarth
Un letto di fondente e una coperta di fragole e ganache al cioccolato bianco
giovedì 28 marzo 2013
A sorpresa
Una chiffon alla fragola per un altro compleanno importante questa settimana... Ancora indecisa sul nome della torta...
venerdì 22 marzo 2013
Come nasce una torta
E' venerdì. Il mio giorno preferito per pensare alla prossima "creatura", la 'AbarthNilo' (su richiesta, piuttosto esplicita, del festeggiato).
La decorazione tecnicamente sarà abbastanza facile, un 2d, senza eccessive complicanze. Si spera, perchè se c'è una cosa che ho imparato in questi mesi è che la pasticceria è una scienza esatta, ma il cake design è una sfida con l'ignoto! Comunque mi darà filo da torcere, che tratterò con mattarello, bisturi e pennelli.
Ho in mente di chiedere a qualche ingegnere aerospaziale di brevettare un mezzo di trasporto torte 'a rischio 0'. Me ne sarebbe grato anche Sua Dolcezza Buddy Valastro.
Ma temo che il mio ingegnere confermerebbe la mia idea dell'impossibilità di realizzare questa chimera, infrangendo così tutti i miei sogni.
Tornando alla AbarthNilo, il nome stesso suggerisce la decorazione... vedrete!
La torta sarà una mudcake, non l'ho preparata spessissimo, quindi voglio farla. La farcitura sarà una ganache al cioccolato bianco con fragole. Dovrebbe essere di una goduriosità estrema...
La decorazione tecnicamente sarà abbastanza facile, un 2d, senza eccessive complicanze. Si spera, perchè se c'è una cosa che ho imparato in questi mesi è che la pasticceria è una scienza esatta, ma il cake design è una sfida con l'ignoto! Comunque mi darà filo da torcere, che tratterò con mattarello, bisturi e pennelli.
Ho in mente di chiedere a qualche ingegnere aerospaziale di brevettare un mezzo di trasporto torte 'a rischio 0'. Me ne sarebbe grato anche Sua Dolcezza Buddy Valastro.
Ma temo che il mio ingegnere confermerebbe la mia idea dell'impossibilità di realizzare questa chimera, infrangendo così tutti i miei sogni.
Tornando alla AbarthNilo, il nome stesso suggerisce la decorazione... vedrete!
La torta sarà una mudcake, non l'ho preparata spessissimo, quindi voglio farla. La farcitura sarà una ganache al cioccolato bianco con fragole. Dovrebbe essere di una goduriosità estrema...
sabato 16 marzo 2013
Torta "80 e non sentirli"
Finalmente è finita!
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| E' una chiffon al limone con bagna al limoncello e farcitura di crema diplomatica al limone |
Vestizione
Ora la creatura è vestita... E la creatrice ha scoperto una certa abilità col bisturi! Chi l'avrebbe mai detto!
venerdì 15 marzo 2013
mercoledì 13 marzo 2013
Lavori in corso
Due chiffon perfettamente sfornate... Domani chiffon n.3, e crema pasticcera al limone (spero)... Domenica si avvicina...
venerdì 8 marzo 2013
Progetti
Ne ho due in cantiere, vedrete poi il risultato... una si chiamerà "80 e non sentirli!" e l'altra "AbarthNilo"... nei prossimi due giorni disegnerò la prima, per la seconda invece ho già tutto in testa :)
Torta "ElGab"
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| Divertentissima da preparare e gustosissima! Torta tegolino con ripieno di ganache alla nutella, wafer e nocciole tritate. |
Torta Chic
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| Una torta fashionissima! Pan di Spagna bagnato con latte e farcito di crema alla nutella con nocciole e wafer |
Torta Magic
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| Questa è una torta margherita alla vaniglia, con ripieno di nutella... semplice e golosissima, per un appassionato di cinema e musica! |
110 e sto!
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| Queste erano 3 torte diverse: le torte '1' erano semplici torte margherita con ripieno di marmellata di lamponi biologici, la torta '0' era invece torta al cioccolato con ripieno di crema di nocciole biologiche. Era una torta davvero molto grande, la quantità sarebbe stata sufficiente per una 40na di persone... se quasi tutti non avessero fatto il bis (o tris in qualche caso!) |
giovedì 7 marzo 2013
Torta Gianna
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| La mia torta Gianna è un pan di spagna semplice, farcito con nutella, chantilly alla nocciola, e granella di nocciole |
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| La particolarità di questa torta è nel "vaso": in cioccolato plastico... una delizia di cioccolato, miele e zucchero! |
Torta Mary
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| Torta alla vaniglia (ricetta di mia creazione) bagnata al latte, con farcitura di chantilly con granella di nocciole e nutella. La torta pesava circa 4 kg, e le varianti di farcitura per questo impasto sono moltissime: pasticcera, crema diplomatica, chantilly, mousse ecc.ecc. |
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| Dettaglio della decorazione. |
mercoledì 6 marzo 2013
La torta PeppaPig (o SantaPeppa, se preferite)
Una torta della quale vado particolarmente fiera! Soprattutto per il "WOOOOOH" di sorpresa con la quale l'ha accolta il festeggiato!
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| Torta all'arancia con farcitura di mousse al cioccolato fondente aromatizzata all'arancia. |
martedì 5 marzo 2013
Torta "NicoMarina"
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| Questa è la mia ultima creatura, la torta "NicoMarina", per una festa di fine dottorato in ecologia marina... la festeggiata ha apprezzato grandemente! |
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| La torta è una chiffon al limone, con bagna al limoncello e crema diplomatica al limone e mandorle... il tutto preparato con limoni rigorosamente coltivati sul mio terrazzo... più a km 0 e biologico di così, non si può! |
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